Keramiikkataiteilija, keittiömestari
Jarmo Pitkänen / Studioravintola Tundra, Kuusamo
Tiivis kahden päivän perehdytys ammattimaiseen keramiikkastudioon ja nykypäivän yksilöllisten ruoan esillelaittoastioiden tuotantotapoihin. Tundran design-maailmaa noudatellen saadaan tuntumaa saveen materiaalina: kurssilla kokeillaan erilaisten pienten esillelaittoalustojen valmistusta.
Keramiikkataiteilija, keittiömestari Jarmo Pitkäsen johdolla osallistujille avautuu näkökulmia muotoilun ja fine dining-keittotaidon maailmaan. Keramiikkapajassa Pitkänen avaa omaa ammattilaisen ajatteluprosessiaan ja esittelee muotoilufilosofiaansa.
Kurssilla käydään myös läpi korkean keittotaidon avaintekijöitä: huolellisesti valikoidut, toisiaan täydentävät raaka-aineet herkullisten ja näyttävien annosten pohjana, valmistustapojen käytössä tarvittava tarkkuus ja annosten tyylikäs esille laitto. Ruokien valokuvauksen yhteydessä harjoitellaan kuvakulmia ja perehdytään sommitteluun sekä valaisuun. Kurssi huipentuu yhdessä valmistettuun illalliseen, jota varten haetaan villivihanneksia ja -yrttejä Tundran pihaniityltä.
Osa 1 keramiikkapajalla perehdytään Tundran muotoilufilosofiaan. Kokeillaan erilaisia keramiikan muodonantotekniikoita demonstraatioiden kautta. Otetaan tuntumaa materiaaliin harjoittelemalla pienten esillelaittoalustojen valmistamista.
Lähiruokalounas
Osa 2 keramiikkapajalla perehdytään keramiikan pinnoitukseen ja siihen, miten lasitus vaikuttaa esineeseen. Kokeillaan erilaisia lasitusmenetelmiä. Päivän päätteeksi tutustutaan keramiikan polttoon raku-menetelmällä.
Osa 1 Tundran galleriassa ja pihamaalla
Käydään läpi mitä edellisenä päivänä saatiin aikaan ja opittiin. Keräillään aineksia luonnosta iltapäivän kokkaamista varten.
Kevyt lounas
Osa 2 Studioravintola Tundran keittiössä
Valmistetaan illallinen keittiömestari Jarmo Pitkäsen opastuksella. Katetaan pöytään eilisen aikana tehtyjä, onnistuneita keramiikkaesineitä. Harjoitellaan sommittelua ja otetaan hienoja annoskuvia.
Illallinen. Vedetään yhteen kurssipäivien moninaiset tapahtumat yhteisesti valmistetun illallisen äärellä. Keskustellaan taidoista ja vaikutelmista, joita Studioravintola Tundran kurssipäivät antoivat.
Kurssilaiset hoitavat itse matka- ja majoitusjärjestelynsä.
Cookie | Kesto | Kuvaus |
---|---|---|
_ga | 2 years | The _ga cookie, installed by Google Analytics, calculates visitor, session and campaign data and also keeps track of site usage for the site's analytics report. The cookie stores information anonymously and assigns a randomly generated number to recognize unique visitors. |
_ga_* | 1 year 1 month 4 days | Google Analytics sets this cookie to store and count page views. |
_ga_2VZ1NCFDY2 | 2 years | This cookie is installed by Google Analytics. |
CONSENT | 2 years | YouTube sets this cookie via embedded youtube-videos and registers anonymous statistical data. |
tk_ai | 5 years | JetPack sets this cookie to store a randomly-generated anonymous ID which is used only within the admin area and for general analytics tracking. |
tk_lr | 1 year | The tk_lr is a referral cookie set by the JetPack plugin on sites using WooCommerce, which analyzes referrer behaviour for Jetpack. |
tk_or | 5 years | The tk_or is a referral cookie set by the JetPack plugin on sites using WooCommerce, which analyzes referrer behaviour for Jetpack. |
tk_qs | 30 minutes | JetPack sets this cookie to store a randomly-generated anonymous ID which is used only within the admin area and for general analytics tracking. |
tk_r3d | 3 days | JetPack installs this cookie to collect internal metrics for user activity and in turn improve user experience. |
tk_tc | session | JetPack sets this cookie to record details on how users use the website. |
Cookie | Kesto | Kuvaus |
---|---|---|
VISITOR_INFO1_LIVE | 5 months 27 days | A cookie set by YouTube to measure bandwidth that determines whether the user gets the new or old player interface. |
YSC | session | YSC cookie is set by Youtube and is used to track the views of embedded videos on Youtube pages. |
yt-remote-connected-devices | never | YouTube sets this cookie to store the video preferences of the user using embedded YouTube video. |
yt-remote-device-id | never | YouTube sets this cookie to store the video preferences of the user using embedded YouTube video. |
yt.innertube::nextId | never | This cookie, set by YouTube, registers a unique ID to store data on what videos from YouTube the user has seen. |
yt.innertube::requests | never | This cookie, set by YouTube, registers a unique ID to store data on what videos from YouTube the user has seen. |