Studio­ravintola Tundra menu

• Läheltä ja kaukaa – Tundran makumatka maailmalla 99-139 €

  Tämä makumatkan innoittajana ovat Tundran isännän maailmalle suuntautuneet kokkausmatkat.
  Keittiömestarin makumuistot johdattavat matkalle maailman ympäri. Ruoat on valmistettu Kuusamon
  järvien ja metsien hienosta, villeistä raaka-aineista ryyditettynä kansainvälisillä mausteilla. Tarvittaessa
  saalista on pyydetty vähän kauempaakin.

  5 ruokalajin 99 €
  6 ruokalajin 119 €
  9 ruokalajin 139 €

  Kerrottehan tilatessa mahdolliset allergiat.

• Tundran taidemenu 129 €

  Talon nimikkomenussa yhdistyvät muotoilu ja ruokataide: Kuusamon sesonkien monipuoliset maut katettuna Keramiikkastudio Tundran omille, juuri tätä makuelämystä varten muotoilluille lautasille. Menu aloitetaan Tundran galleriassa shampanjalla – illallisen
  jälkeen halukkaille mahdollisuus vierailuun Tundran keramiikkastudiossa.

  Tundran cocktail (ei sisälly hintaan)
  ***
  Scapaslautanen
  Valikoituja pikkuherkkuja sesongin kalasta, riistasta ja sienistä (3 kpl)
  ***
  Pääruoka: Keittiömestarin suositus.
  Menun pääruoka suositellaan sesongin raaka-aineista.
  ***
  Juusto
  ***
  Päivän jälkiruokaveistos
  ***
  Kahvi tai tee

• Menu Kuusamo 119 €

  Lapin klassisia herkkuja sovellettuna Tundran tapaan. Tässä menussa maistellaan pohjoisen Suomen tyypillisimpiä ja persoonallisimpia raaka-aineita. Makumaailmaa ryyditetään pohjoisen villeillä yrteillä kuten mesiangervolla tai väinönputkella. Menu Kuusamo huipentuu jälkiruokaan, jossa maistellaan Pohjolan villimarjoja villiyrttien kera.

  Malja Kuusamolle
  ***
  Järvikalatrilogia
  ***
  Avanto
  ***
  Poroa kahdella tapaa Tundran tapaan sesongin lisukkein
  ***
  Juusto
  ***
  Villiyrtti ja marja pot de crème
  Kahvi tai tee

• Menu Riekko 149 €

  Alkuun tarjotaan pohjoiskalotin erikoisherkkuja Tundran tapaan scapaksina, pieninä aperitiivipaloina tarjoiltuna Tundran vadeilta.

  Pääruokana tarjotaan pohjolan riistoista klassisinta herkkua eli riekkoa. Riekkomenu huipentuu juhlavaan pavlovaan.

  Viiden scapaksen valikoima pohjolan parhaita erikoisherkkuja
  ***
  Avanto
  ***
  Riekkoa Tundran tapaan
  Sesongin lisäkkeet
  ***
  Pavlova
  Kahvi tai tee

• Menu Signature 300 €

  Seitsemän ruokalajin maistelumenu on ainutlaatuinen aistien juhla todellisille herkkusuille.

  Studioravintola Tundrassa yhdistyvät pohjoisen puhtaista ja arvokkaista raaka-aineista valmistetut gourmet-herkut ja kaunis muotoilu.

  Tuli, jää, maa ja ilma sekä neljän vuodenajan tuomat vaihtelut antavat pohjan maun ja muodon sinfonialle.

  Sesongin makuhuiput sekä järvestä että metsästä – villin luonnon parhaat aromit – tarjoillaan tyylillä ja tunteella.

  Menu Signature huipentuu keittiömestari-keraamikko Jarmo Pitkäsen syötävään suklaa- ja sokeritaideteokseen.

  Kattaus läpi aterian on Keramiikkastudio Tundran tuotantoa.

  Illalliseen sisältyy numeroitu ja signeerattu menukortti sekä Studio Tundran keramiikkaa.