Studioravintola Tundran menu

• Läheltä ja kaukaa - Tundran makumatka maailmalla

  79-129 €

  Tämä makumatkan innoittajana ovat Tundran isännän maailmalle suuntautuneet kokkausmatkat. Keittiömestarin makumuistot johdattavat matkalle maailman ympäri. Ruoat on valmistettu Kuusamon järvien ja metsien hienosta, villeistä raaka-aineista ryyditettynä kansainvälisillä mausteilla. Tarvittaessa saalista on pyydetty vähän kauempaakin.
  
  

  4 ruokalajin 79 €

  6 ruokalajin 89 €

  9 ruokalajin 109 €
  12 ruokalajin 129 €

  Kerrottehan tilatessa mahdolliset allergiat.

• Villiruoan Maistelumenu

  89 €

  minimilaskutus 10 henkeä
  
  Tässä klassisessa menussa yhdistyvät kuusamolaiset traditiot ja uusi pohjoinen keittiö. Kuusamon kuulua järvikalaa ja riistaa ja muita metsän antimia tarjotaan pieninä kylminä ja lämpiminä maisteluannoksina.
  Ruoat tarjotaan Tundran vadeilta joista ruokavieraat voivat koostaa haluamansa valikoiman.

  Käytettäviä raaka-aineita mm. siikaa, muikkua, säynävää, ahventa, särkeä, kiiskeä ja haukea, poroa, hirveä ja sieniä. Jälkiruokana villimarjatrifle.

  ***

  Villimarjatrifle

  Kahvi tai tee

• Menu Tundra

  90 €

  Talon nimikkomenussa yhdistyvät muotoilu ja ruokataide: Kuusamon sesonkien monipuoliset maut katettuna Keramiikkastudio Tundran omille, juuri tätä makuelämystä varten muotoilluille lautasille.

  Tundran cocktail (ei sisälly hintaan)

  ***

  Scapaslautanen

  Valikoituja pikkuherkkuja sesongin kalasta, riistasta ja sienistä (3 kpl)

  ***

  Pääruoka: Keittiömestarin suositus. Menun pääruoka suositellaan sesongin raaka-aineista.

  ***

  Juustopala

  ***

  Suklaaveistos

  ***

  Kahvi tai tee

• Menu Kuusamo 150 v.

  100 €

  Lapin klassisia herkkuja sovellettuna Tundran tapaan Kuusamon 150-vuotisjuhlan kunniaksi. Tässä menussa maistellaan pohjoisen Suomen tyypillisimpiä ja persoonallisimpia raaka-aineita. Makumaailmaa ryyditetään pohjoisen villeillä yrteillä kuten mesiangervolla tai väinönputkella. Menu Kuusamo 150 v. huipentuu jälkiruokaan, jossa maistellaan Pohjolan villiä lakkaa ja suklaata villiyrttien kera.

  Malja Kuusamolle
  ***
  Järvikalatrilogia
  ***
  Avanto
  ***
  Poroa kahdella tapaa Tundran tapaan sesongin lisukkein
  ***
  Juustoa
  ***
  Suklaata, mesiangervoa ja lakkaa
  Kahvi tai tee

• Menu Kuningasrapu

  135 €

  Alkuun tarjotaan pohjoiskalotin erikoisherkkuja Tundran tapaan scapaksina, pieninä aperitiivipaloina tarjoiltuna tundran vadeilta.

  Pääruokana tarjotaan pohjoisen jäämeren suurinta äyriäistä, Varangin vuonosta pyydettyä kuningasrapua. Kuningasrapumenu huipentuu jälkiruokien klassikkoon - suklaafondantiin

  Viiden scapaksen valikoima Pohjolan parhaita erikoisherkkuja

  ***

  Avanto

  ***

  Kuningasravun koipea kahdella tavalla

  Sesongin lisäkkeet

  ***

  Kahden suklaan fondant

  Kahvi tai tee

• Menu Signature

  300 €

  Seitsemän ruokalajin maistelumenu on ainutlaatuinen aistien juhla todellisille herkkusuille.

  Studioravintola Tundrassa yhdistyvät pohjoisen puhtaista ja arvokkaista raaka-aineista valmistetut gourmet-herkut ja kaunis muotoilu.

  Tuli, jää, maa ja ilma sekä neljän vuodenajan tuomat vaihtelut antavat pohjan maun ja muodon sinfonialle.

  Sesongin makuhuiput sekä järvestä että metsästä - villin luonnon parhaat aromit - tarjoillaan tyylillä ja tunteella.

  Menu Signature huipentuu keittiömestari-keraamikko Jarmo Pitkäsen syötävään suklaa- ja sokeritaideteokseen.

  Kattaus läpi aterian on Keramiikkastudio Tundran tuotantoa.

  Illalliseen sisältyy numeroitu ja signeerattu menukortti sekä Studio Tundran keramiikkaa.

Minimilaskutus 600 € ruoka + juoma/ryhmä

Juomat suositellaan paikan päällä, eivätkä ne sisälly menun hintaan.
Ilmoitettahan tilausta tehdessänne mahdolliset allergiat.

Studio Ravintola Tundran Catering voi toivomuksesta toteuttaa myös isommille ryhmille ikimuistoisia illallisia yhteistyökumppaneiden leireissä. Kysy tarjousta!